La evolución del marketing gastronómico nos ha llevado en centrarnos en cuatro aspectos, muy poco explotados por los empresarios, chefs y profesionales del turismo. Tras muchos años de estudio e investigación, veo como nos vamos quedando atrás en áreas muy sencillas de potenciar, que si se hicieran, reportarían grandes beneficios para los destinos turísticos, cadenas… [Leer más…]
febrero 25, 2011
Hablando recientemente con un compañero hostelero, que me preguntaba por la mejor forma de elaborar presupuestos, me quedé muy sorprendido de ver que no sabía cuánto dinero se gastaban de media sus clientes en su establecimiento. Evidentemente no se trata del único dato necesario para realizar unos presupuestos fieles a la realidad pero es, desde… [Leer más…]
enero 26, 2011
Buenos días!!!! Estos días estamos con mucha información, datos, eventos, comienzos de cursos y este constante movimiento, se traslada al Blog de Marketing Gastronómico, en el cual, seguimos con los cambios!!!! Hoy comienza su participación en el, otro buen amigo, Thomás Chatelain, ex director de Alimentos y Bebidas del Hilton Valencia y actual profesor en… [Leer más…]
mayo 20, 2010
El personal directivo de prestigiosas y conocidas cadenas hoteleras, se quejan de que sus outlets de alimentos y bebidas, no son rentables, que no tienen clientes y que la sensación general de los miles de potenciales clientes, es que la comida de hotel es cara y que no es asequible a las personas de la… [Leer más…]
Fanática del marketing y de la gastronomía.
¡Me dedico a investigar y a enseñar lo que más me apasiona!
Nos vemos por el blog y por la Escuela Online de Marketing Gastronómico.
abril 10, 2012
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