Sobre Mi
Desde pequeña, recuerdo que cada vez que mis queridos padres iban a cenar fuera, a casa de amigos, a restaurantes, a eventos, etc. , cuando llegaban a casa, yo siempre saludaba igual: Hola!!! Qué había para comer? Y ellos se sonreían y me lo contaban, había estos aperitivos, estas presentaciones, nos gustó mucho este plato, no tanto este otro, sin saberlo ya estaba desarrollando mi amor por la buena Gastronomía y la Excelencia en el Servicio.
Mi formación ha sido en Administración Hotelera, con mención en Restauración y Gastronomía, cursado en la Universidad Tecnológica Inacap, perteneciente a The Leading Hotel Schools of the World, en Chile.
Además he cursado en Cornell University; Restaurant Revenue Management.
Tengo una fuerte formación en Gestión de Empresas realizada en FUNDEUN, Fundación de Empresa de la Universidad de Alicante y en la Federación de Empresas Valencianas de Economía Social, FEVES.
Actualmente colaboro en Florida Universitaria, Universidad ubicada en Valencia, como profesora de cursos relacionados con Restauración, Gastrononomía e Innovación, como por ejemplo Innovación en la Restauración, Gestión de Banquetes, Creación de Cartas Rentables e Ingeniería de Menús, Gestión de la Restauración, Marketing Gastronómico y Restaurant Revenue Management.
Anteriormente he trabajado como directora de la zona de Alicante de la cadena Tapelia, he desarrollado los sistemas operativos de Scoff Food en Londres, empresa especializada en comida al vacío y 5ta Gama y he trabajado en el Hotel Hyatt Regency Santiago, entre otros.
Desde Mayo del 2010, escribo en mi blog, especializado en Marketing Gastronómico, el cual me ha llevado a sitios inimaginables, como por ejemplo:
Con Ferrán Adrià en el Bulli
Al blog Trip #incostabrava
Con la prometedora y encantadora Iolanda Bustos del Restaurante La Caléndula
Al programa de Televisión de la 2 de RTVE; sobre Turismo Gastronómico
Encuentros Fagor: Bloggers y Periodistas Gastronómicos conocen las instalaciones de Fagor Industrial y el Restaurante Nerua del Guggenheim Bilbao
Con las geniales y profesionales; Alejandra Feldman y María Canabal
Continuará..
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MARKETING GASTRONÓMICO - El Blog de Cesae - restauración, marketing gastronómico, Piscología del Menú, neuromarketing, NeuroMenú, Ingeniería de menús →
julio 15th, 2010 → 13:29[...] Silva, de quien podéis conocer un poco más aquí comenzó este blog a mediados de Mayo de este año y aún siendo una bitácora muy joven [...]
Fernando gutierrez
26 julio 2010
muchas gracias por todo tu esfuerzo y por compartirlo con nosotros
Marketing Gastronómico por Erika Silva
26 julio 2010
Para mi es un placer, más que un esfuerzo…
Gracias Fernando por tus palabras y espero que sigas disfrutando con todos los secretos del Marketing Gastronómico.
Un saludo,
Erika
OSCAR
7 septiembre 2010
Consideró totalmente certeros sus comentarios y preguntas al respecto.
Saludos cordiales y felicitaciones.
Oscar Camilo Hernández
Asesor Educativo y Culinario Corporativo
il_corvo555@hotmaiul.com
045 722 3411229
Estado de México
lucas
24 agosto 2011
estimada erika, conoces algun libro que me recomiendes sobre neuromarketing en la gastronomia?, entiendo por tu amplia experiencia que eres la persona indicada para orientarme en este mundo, aguardo respuesta.
Marketing Gastronómico por Erika Silva
24 agosto 2011
Hola Lucas,
No hay ningún libro específico sobre este tema aplicado a gastronomía, yo he leído algunos libros que me han abierto a este tema, como es el de Buyology o Priceless, luego he ido leyendo y buscando en la red todo el material posible, pero son webs sueltas, algún artículo perdido, pero no hay nada concreto. Siento no poder ayudarte más..
Un saludo!
Erika
juan
12 septiembre 2011
que suerte tienes de estar al lado de esos profesionales es increíble un abrazo
Marketing Gastronómico por Erika Silva
12 septiembre 2011
Dicen que la suerte no existe y que sólo sucede, por todo lo que luchamos y deseamos.
Eso si, me siento muy afortunada, que las personas que organizaron ciertos eventos, hayan decidido invitarme a mi y no a otra persona, que igual se lo merecía más que yo.
Un abrazo Juan,
Erika
Eva Fernández Cortés
24 octubre 2011
Hola Eirka,
Soy Eva Fernández colaboradora de varias publicaciones. En estos momentos estoy trabajando en un reportaje sobre ‘gourmet económico’ y me gustaría poder enviarte algunas preguntas y como fuente para mi reportaje, ¿podrías enviarme una dirección de email y te cuento todo mejor?
Un saludo y muchísimas gracias,
Eva
Marketing Gastronómico por Erika Silva
25 octubre 2011
Hola Eva,
Mi email es info@marketingastronomico.com espero tus preguntas!
Saludos!
Erika
Francesc Jiménez
19 enero 2012
Hola Erika,
soy propietario de un restaurante cerca de Barcelona, y deseo mejorar el rendimiento del mismo. Necesito orientación objetiva para tomar decisiones. ¿Como podemos entrar en contacto?
Marketing Gastronómico por Erika Silva
19 enero 2012
Hola Francesc, escríbeme a info@marketingastronomico.com y hablamos, te parece?
Un saludo!