Partiendo de la base, que si tenemos un buen producto o destino turístico, lleno de recursos, o un restaurante, con una gastronomía de calidad… con o sin redes sociales, nos irá bien, lo interesante de esta herramienta, es que puedes hacer llegar tu mensaje a cientos, miles de personas, de las cuales, muchas están dentro de tu de público objetivo.

Hay muchas personas que ven la gran posibilidad que tienen con las redes sociales, pero al ver tantas aplicaciones, herramientas, nuevas redes, ya no saben por donde empezar (y mientras más tarden, más difícil será!) ni qué contar, ni menos qué transmitir, es por eso, que he pensado en escribir unos puntos básicos para comenzar con éxito en las redes sociales, puntos que luego puedes profundizar en el curso de gastronomía y redes sociales del 06 de Febrero!!

1.    Observar

El primer paso, es observar, ver cómo se comunican y se relacionan las marcas que ya están presentes en las redes sociales y lo hacen bastante bien. Simplemente dedica un tiempo, para buscar marcas, mira que mensajes lanzan, qué les pregunta la gente, qué responden, etc., observa con calma y empieza a aprender de ellos.

También puedes seguir a las grandes marcas como Coca-Cola, McDonald´s, Starbucks o la tuya favorita, aunque no podrás llevar a cabo las estrategias que impliquen dinero, ya que ellos invierten grandes sumas, si podrás ver y aprender cómo se comunican con sus seguidores, qué publican en sus muros, cómo se relacionan, etc. No hay mejor manera de aprender, que de los más grandes.

2.    Probar y jugar.

Cuando hablo de jugar, me refiero a pasárselo bien buscando nuestro estilo, no te preocupes sino sale perfecto, nada es perfecto ni nadie quiere cosas perfectas, a veces las empresas o las personas, esperando tener el logo listo, la imagen más adecuada, no se lanzan en las redes sociales.  No esperen a tener la imagen perfecta para comenzar ni a saberlo todo, porque nunca se sabe todo, ni tus seguidores te lo piden, sólo te piden, que estés donde están ellos, que no es otro sitio, que en internet, concretamente en las redes sociales. Lo peor de todo, es que ellos no te esperarán!

3.    Identidad de marca

Es muy importante, tener una identidad propia, un carácter único. ¿Cómo quieres que tus clientes te vean, perciban y sientan como marca?
Tienes que posicionarte dentro de algún segmento, esto te ayudará muchísimo a aportar valor a tus clientes en las redes sociales, sino no estás definido, al final, tus seguidores, no sabrán con qué relacionarte.

Lo importante de tener una identidad de marca, es que podrás enganchar al cliente contigo, desde otras razones que las puramente gastronómicas o turísticas, con esto el cliente te tendrá siempre en cuenta a la hora de pensar en gastronomía y turismo. Recordemos que este es uno de los factores claves del nuevo marketing, dónde el cliente cada vez siente más (inconsciente) y piensa menos (consciente). Si lo captas desde la emoción de tu marca, lo tendrás siempre cerca de ti y en algún momento acudirá para comprar lo que ofrezcas.

Para construir esta relación emocional, te será muy útil ser un referente en el tema que hayas elegido para identificar tu marca, la única manera de lograr esto, es aportando valor, no hay más secretos!

Os muestro dos ejemplos de esto, tanto para una marca innovadora, como para otra que se posiciona en el producto saludable.

•    Si te quieres posicionar como un restaurante innovador, tendrías que hablar en tus redes sociales, de tus productos más innovadores, a través de fotos, videos, post en tu blog.

•    Comentar lo que se hace en otros restaurantes con respecto a la innovación, te recomiendo que busques ejemplos de otros restaurantes innovadores, o fuera de tu país o lejos de tu ciudad, tampoco vamos a venderle el menú a nuestra competencia

•    Enseñar a tus seguidores, actividades que tienen que ver con la innovación, concursos, premios, libros, etc. Piensa que tus seguidores, son fanáticos de la innovación, si les muestras su tema preferido, a través de tu marca, no olvides, que siempre te tendrá en su mente (lo sepa él o no..)

•    Realiza un curso de innovación gastronómica en tu restaurante y anúncialo en las redes sociales. Montajes diferentes, recetas de otros países o fusión, son buenas ideas!

Otro ejemplo, para un restaurante de comida local, que respeta el medio ambiente, las estrategias serían:

•    Muestra en videos, como tu chef, va a el mercado local a comprar, cómo elige los productos, cuáles son su favoritos. No te compliques la vida, útiliza la cámara del móvil o una flip, que cuesta unos 80€

•    Si tuvieras una pequeña o gran huerta, enseña como la cuidas, que productos tienes, invita a tus clientes a pasar una mañana contigo, enseña a los niños a plantar, cuidar y recoger los alimentos de la huerta, es un buen momento para sacar fotos, hacer videos y enseñarlas en las redes sociales.

•   Comparte en tu muro recetas saludables, enseña productos ecológicos, recomienda tiendas locales.

•  Enseña a tus seguidores a través de todos los medios, blog, redes sociales, YouTube, etc, las maneras en las que sois sostenibles, cómo reciclan, qué materiales utilizan, si tienen algún reconocimiento oficial, también lo podéis enseñar.

Con estos ejemplos, os quiero mostrar, que el cliente os tiene que relacionar con algo más allá del destino, restaurante u hotel, así os seguirá muy de cerca, ya que tendréis los mismos intereses, con esto, conversaréis, intercambiaréis, informaréis y todo esto hace que el cliente te asocie de una manera inconsciente, por ende emocional. Todo esto lo logras, teniendo una identidad de marca y aportando valor!

Espero que haya sido de tu utilidad y que no te lo pienses más, en las redes sociales, puedes encontrar la diferencia que tú y tus clientes estaban buscando.

No olvides, que las redes sociales, no son una varita mágica, ni hay recetas milagros, hay que tener un plan, objetivos y conocimientos.

Aprende a utilizarlas de una manera efectiva en el curso de Gastronomía y Redes Sociales, más información aquí!

Un saludo

Erika

http://www.escuelamarketingastronomico.com/

• No saben por dónde empezar.         
• No entienden en concepto del 2.0
• No saben comunicarse de una manera efectiva.
• No conocen las verdaderas estrategias de éxito.

En muchos cursos o charlas de social media, en las que he asistido, el error que yo veo, es que se intentan mostrar muchas herramientas o ejemplos de marketing en redes sociales, pero de empresas con bastantes recursos, con lo que los asistentes, salen doblemente frustrados, ya que por un lado, no cuentan con ese dinero para realizar campañas de marketing tan grandes o ni siquiera entendieron la primera herramienta enseñada, como para entender la décima que se nombró!

Es por eso, que este curso, si bien es cierto, comienza desde los cimientos del entorno 2.0 y la nueva forma de comunicación, termina con ejemplos reales y de éxito, vistos en Fitur via Twitter en #socialsharing, este sábado pasado, con esto quiero decir, que no porque comience de lo más básico, no será un curso completo y con ejemplos muy actuales. Además, nos centraremos en las herramientas más importantes, ya que de nada sirve, enseñar 100 herramientas, sino se ha entendido el concepto de la nueva comunicación y las estrategias a seguir, por lo tanto, será en estos dos puntos, en los que si nos centraremos. Lo mejor de esto (la nueva comunicación y las estrategias a seguir) es que si las aprendes, no tendrás que gastar ningún centavo! Yo he realizado algunas de las estrategias que os enseñaré y me ha ido muy bien!

Los datos del curso son:

• Fecha de inicio: 06 deFebrero
• Fecha final: 24 de Febrero

Metodologóa Online. 50 horas

Acreditación académica emitida por Florida Universitaria

• Con material online 200 euros
• Con material online y manual de estudio impreso: 230 euros (gastos de envío incluídos)

Diseñado por Elenberg Fraser, está ubicado en el piso 55 del edificio Rialto y está inspirado en un abstracto del paisaje de Australia, en concreto de Melbourne. El río Yarra ,los canguros, los insectos, los animales, la naturaleza… todo esto fue fuente de inspiración. El diseñador, celebra en este trabajo, la esencia de Australia, haciendo de un todo, lo salvaje y la sofisticación.

No hay muchas fotos de sus últimos montajes, pero este que he encontrado me ha encantado, una vez más con maderas como parte fundamental de la presentación del plato.

Que a su vez, va perfectamente con el estilo del restaurante, que os parece?

Fuente: Retail Desing Blog

He buscado su gastronomía y montajes y veo que va muy en la línea de la naturaleza, cocina francesa con un nuevo toque y tal como dice en este video, lleva la técnica a otro nivel!

Al parecer, después de encontrar varios espacios últimamente, lo útimo en diseño, es conjugar justamente estos conceptos, confort, simplicidad, estilo rústico, pero siempre con elegancia, maderas, pieles, sofás y sillas, espacios amplios y muy luminosos, os gusta este tipo de diseño?

Un saludo

Erika

¿Os imagináis una ciudad llena de turistas, en plena cuesta de Enero, llenando restaurantes, museos y calles comerciales? Vamos, que no todos los días, por no decir nunca, se puede vivir desde la cultura y el turismo una ciudad por sólo 10€ y así lo pensaron los turistas también y premiaron la iniciativa de Girona10 con un lleno absoluto y un rápido Sold Out!

¿Sabéis cómo ha sido todo esto posible? Porque la idea nació, desde los propios implicados, desde los  hosteleros, desde el mercado municipal, los hoteles, los comerciantes, todos ellos impulsaron la iniciativa, que fue apoyada por el Patronato de Turismo de la Costa Brava , el Ayuntamiento de Girona y desde la Asociación de Hostelería de Girona. Como veis las personas son las que desean, sueñan y toman acción, este es otro ejemplo, de como todos tenemos el poder de cambiar las cosas, sólo es desearlo y trabajar a consciencia para que así suceda.

Esta nueva experiencia me ha enriquecido desde tantos puntos, que sería imposible plasmar en un sólo post, todo lo que tengo y quiero transmitir, así es que estad atentos a próximos post, sobre:

• La importancia del marketing gastronómico para restaurantes.
• Montajes Gourmet e Innovadores.
• La cocina del Celler de Can Roca, enseñada por Joan Roca.
• El Celler de Vinos, enseñado por Josep Roca.

Como veis, bastante contenido, que intentaré ir escribiendo durante estas semanas. Si no os lo queréis perder, suscribiros a las entradas del blog!

La apuesta era, no sólo ofertar menús por 10 euros, sino mantener la calidad de los mismos, ya que con la excusa de bajar los precios, no se podía, bajo ningún concepto bajar la calidad (lo analizaremos con calma en el post de la importancia del marketing gastronómico para restaurantes) Pero quienes pensaron que por 10€ no podían comer un menú de calidad, estaban muy equivocados, ya que la materia prima, si que era de calidad, es por eso, que hubo cientos de tweets, con fotos de los menús y de la gente feliz contando su experiencia en los diferentes restaurantes.

Girona10, como os he contado, era cultura, cultura viva contada con la pasión, que sólo Rosa Durán puede poner, historias medievales, anécdotas de monjes, dificultades del pueblo judío, cada detalle, cada relato, eran muestras de conocimiento y corazón de parte de Rosa. Cada vez que la escuchaba pensaba, que importante es tener un buen comunicador, ya que sin historias (bien contadas) no hay emociones…. Gracias Rosa por pasar estos tres días con nosotros.

Ver una ciudad, con miles de personas, entrando en museos, llenando los restaurantes (algunos hasta 4 turnos) aprovechando los descuentos en las tiendas, acercándose a las degustaciones, era un placer, que en nuestros tiempos, no es nada fácil de lograr.

Felicidades Girona, una vez más, me habéis enamorado.

Un saludo

Erika

El restaurante se llama Cocotte,  sirve gastronomía francesa y está ubicado en  Singapur. Esta es su web: http://restaurantcocotte.com/

A mi me fascina el diseño, el concepto y el ambiente, han hecho un excelente trabajo, verdad? Que lástima que nos quede un poquito lejos

 

 

 

 

 

 

Fuente: whitezine

Además sus platos, van acorde con el diseño del restaurante, muy importante a la hora de conceptualizar la gastronomía de la marca.

En España, tenemos hace unos años el programa, un país para comérselo, que ha acercado aún más la gastronomía a los millones de televidentes que tiene el programa y ha despertado mucho más interés por las cocinas de cada rincón de nuestro país. Podéis ver capítulos de este programa en el link

En USA, con programas de Jaime Oliver, Gordon Ramsey, Anthony Bourdain, Top Chef; Iron Chef, etc han hecho que cada vez existan más foodies, los jóvenes ya conocen más ingredientes y preparaciones culinarias y por lo mismo, se están transformando en apasionados de la gastronomía y en exigentes comensales. Es indudable el poder que tienen los medios, para influenciar, de hecho, las modas empiezan por una gran difusión por parte de los medios de comunicación y se transforma en tendencia, si se expande a más lugares, aparte de donde nació esta moda.

Os dejo con esta infografía, sobre la evolución de la gastronomía en la tv y esperemos que lo que sucede en USA, se expanda por todo el mundo, para que así crezca el interés y el conocimiento por la gastronomía. Esto no sólo se agradecerá en los paladares, sino que el turismo, se verá inmensamente beneficiado, ya que la gente está mucho más abierta a probar nuevas gastronomías, si las han visto antes en la televisión.

Fuente: Menuism

¿Cuál es vuestro programa favorito de gastronomía y cómo os ha influenciado?

Un saludo

Erika

Girona ha creado Girona10, esto es, que durante el fin de semana del 14 y el 15 de Enero, Girona, nos invita a conocer todos los atractivos de su ciudad: Hoteles, Restaurantes, Museos, Monumentos, Visitas Guiadas, el Tren Turístico, Comercio, el Mercado Municipal y el transporte público a unos precios por valor de 10 €

Esta iniciativa, será una gran fiesta y claro que hay mucho que celebrar, ya que, por si no lo sabéis;  la revista National Geographic Traveller, edición EE.UU y la guía Frommer han elegido a la ciudad de Girona y la Costa Brava como una de las mejores destinos turísticos para visitar durante en el 2012! Que recomendación más importante, es normal que ahora quieran festejar tirando la ciudad por la ventana.

Espero que después de ver este video, no tardes mucho en hacerte el mejor regalo de reyes! Ya que por 10€ no podrás tener una mejor oferta, ya no sólo por la variedad de ésta, sino por su inmensa calidad.

Y hablando de calidad, por sólo 10€ tendréis la oportunidad de comer en excelentes restaurantes con una gastronomía, de verdad única, como en los que he tenido la fortuna de estar y hacer una crítica; que podréis leer si pincháis en el nombre del restaurante:

La Calèndula, de Iolanda Bustos
Travessia de la Creu, 33 – 872 03 33 33

Nu de Pere Massana
Abeuradors, 4 – Tel. 972 225 230

Para hacer tus reservas te dejo los datos a continuación:

RESERVAS ONLINE:  A la medianoche del 3 al 4 de Enero -www.destigirona.com y www.costabrava.org
RESERVAS TELEFÓNICAS: Teléfonos de los alojamientos participantes a partir de las 9 de la mañana del 4 de Enero.

Sin duda, se agotarán en sólo unas horas, así es que no te lo pienses dos veces, hoteles, restaurantes, cultura y diversión, por precios sin precedentes.

Para ver todos los restaurantes y actividades, pincha en el siguiente link:

http://gironahostaleria.com/girona10/index_cast.html

Un saludo

Erika

http://escuelamarketingastronomico.com/

P.D. Por cierto, yo no me lo pierdo! Estaré viviendo la experiencia y os la contaré como siempre por el blog, twitter y facebook!

Sumiller del restaurante El Bulli de 2007 a 2011 y ahora sumiller de El Bulli Foundation, el nuevo estadio evolutivo del célebre restaurante de Ferran Adrià, David Seijas publica 112 vinos para el 2012, una guía con la que los amantes del vino o los que sientan curiosidad por él podrán mantenerse a flote en este aparentemente complicado mundo de cara al año que acaba de empezar.

112 vinos para el 2012 llega después de otras dos guías – 110 vinos para el 2010 y 111 vinos para el 2011 – y es una selección de vinos para todos los gustos: espumosos, dulces, clásicos y auténticas rarezas. David Seijas describe las características de cada uno con un lenguaje divertido y comprensible y además los agrupa por categorías, ocasiones y precios. Hemos seleccionado doce vinos, uno para cada mes: diez con un precio comprendido entre 10 y 20 euros y dos para ocasiones muy especiales.

Para todos los días

Altos del Cuadrado de 2009, “el vino más asequible” de Bodegas y Viñedos del Mediterráneo, según Seijas, con un fuerte carácter mediterráneo y una óptima relación calidad-precio. Liberalia Tres, siempre de 2009, perfecto para los que “simplemente busquen placer en un vino muy bien hecho, de buena fruta, goloso, apetecible”.

Nuestro 12 meses de 2008 de las Bodegas Díaz Bayo, un “auténtico Ribera, que lo tiene todo” de la mano de una de las bodegas, según el autor, menos mediáticas pero más trabajadoras de la Ribera del Duero. Nuviana Blanco de 2010 es uno de los vinos del apartado Para todos los días, es decir que nunca deberían faltar en casa de quienes no conciban ni un solo día sin una copa de vino. Un vino “más que digno” cuyo precio ronda los 3 euros.

Entre los clásicos está Santiago Ruiz, “el padre del albariño”, procedente de la bodegas que llevan el mismo nombre y entre los dulces el Capricho de Goya de las Bodegas Camilo Castilla, un “señor dulce” y un auténtico “lujo para los sentidos”.

Para los solitarios y para ocasiones muy especiales

Para los que viven solos o que no saben con quién compartir su pasión, Seijas aconseja cuatro minibotellas de vino de entre 37 y 50 cl: entre ellos Martín Berdugo Barrica “desinteresado”, “nada pretencioso” y “directo” y Palacio de Bornos Verdejo de 2010, un vino casi autárquico que se puede disfrutar sin “necesidad de estar acompañado de nadie ni de nada”.

El Ibizkus Rosado de 2010 es una bomba festiva procedente de Ibiza, muy “fashion”, “floral y agradable” y “perfecto acompañante del cálido verano”. Dentro y fuera de la isla. Venta de la Ossa de 2008 de las Bodegas Mano a Mano es un vino “hecho y derecho” que el autor incluye en la categoría Barbacoa, vinos versátiles para todas las ocasiones.

Mientras si lo que uno busca es un vino a la altura de una ocasión muy especial, puede optar por una botella de Screaming Eagle de 2005, vino californiano que se encuentra entre los más caros del mundo y procede de bodegas inaccesibles para la “mayoría de los mortales”, como explica Seijas, o por un Inniskillin Vidal Icewine de 2006, un vino de hielo, es decir hecho a partir de uva helada. Un pequeño y dulce milagro de la naturaleza.

Fuente: La Información

Un saludo

Erika

http://escuelamarketingastronomico.com/

Hoy ya sabemos exactamente en que consiste esta iniciativa,  que el mismo Joan Roca, del mejor restaurante del mundo, Celler de Can Roca, nos diga unas palabras en este video, creo que Girona10, promete!!

Aquí podréis conocer todo sobre Girona10, pincha aquí!

Saludos!