Browsing All Posts filed under »Montajes Gourmet«

Espectacular diseño de restaurante y montajes gourmet!

enero 23, 2012

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Me encuentro con este espectacular diseño, del restaurante Vue de Monde, ubicado en Melbourne, Australia, del chef Shannon Bennett, todo un descubrimiento, he de decir, no sólo por el diseño del restaurante, sino por conocer a este chef y a su gastronomía! Diseñado por Elenberg Fraser, está ubicado en el piso 55 del edificio Rialto… [Leer más…]

Innovación en Gastronomía, montajes innovadores!

septiembre 29, 2011

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Buscando algunas nuevas ideas, para el Taller de Marketing Gastronómico, que daré el Martes 04 de Octubre en Palamós, Costa Brava y aprovechando un reportaje que vi en el avión ayer desde La Rioja, llegué al Restaurante Shwa de Chicago, donde su filosofía es tratar de potenciar la “cocina abierta” que juega con las posibilidades… [Leer más…]

Como agregar valor a los postres

septiembre 21, 2011

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Andrew Ditchfield, chef pastelero the House of Commons, nos da ideas de como darle o sumarle valor a una serie de postres, a través de ingredientes y montajes. Se le ha pedido a este chef, que le ponga imaginación y un toque personal a 5 productos hechos anteriormente, vamos a ver que tal es el… [Leer más…]

Montajes Innovadores de Buffets!

junio 9, 2011

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Cuando cada semana salen productos nuevos, pero a su vez las tendencias gastronómicas indican que hay que volver a lo simple, a los productos tradicionales y a lo natural, me encuentro con este ejemplo, de que todavía se le puede dar una vuelta más a la Innovación en Gastronomía, utilizando recipientes de siempre, pero en… [Leer más…]

Ejemplos de Montajes Gourment

enero 11, 2011

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Mirando la web del fotógrafo Ragnar Fridriksson, no he podido dejar de maravillarme y querer compartir con vosotros estos montajes gourmet. Estas pequeñas obras de arte, no harán otra cosa que alegrar al comensal que reciba las bellas presentaciones. Espero que os sirva de inspiración a los muchos Chefs y cocineros que leen el blog.… [Leer más…]

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